かぼちゃとアボカドの味噌ポタージュ麹入り

☆冬至にかぼちゃを♪アボカドなしでも作れます☆

かぼちゃ　　　２００　ｇ

玉ネギ         1 個 

ショウガ       １かけ

オリーブ油    少々

塩麹            小さじ2

味噌           大さじ１

アボカド       1/2 個

だし汁         2カップ

豆乳            50ml

コショウ

・  玉ネギ、かぼちゃは１cmくらいに切る。

・  しょうがはみじん切り

・  鍋にオリーブ油少々を蒸し、しょうが、

・  玉ネギ、かぼちゃを入れてさっといためる。

・  だし汁をかぶるくらいに入れてやわらかくなるまで煮る。

・  アボカド、塩麹、味噌を加えてミキサーにかける。

・  鍋にもどし、ミキサーを豆乳で洗って入れる。

・  もう一度あたため、味を整える。