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当法人は鹿児島市坂之上を拠点に、麹や発酵に関する食育活動を行っております。 「食は人を作る」と言われるように、何を食べているかでその人の体も心も変わってきます。 「食とは何か?」「なぜ麹が体に良いのか?」 その答えを料理教室や講演を通して発信しながら、鹿児島の皆さまの食生活がより健康的になるよう、そして何より将来この国を背負って立つ子ども達が心身共に健やかに育ってくれることを願い活動しております。
テレビや雑誌などでよく見る「麹」。 イメージはだいたい分かるけど具体的には分からない! そんな方へ、日本の伝統的な食材に欠かせない「麹」についてご紹介いたします。
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