9月会報

朝夕は心地よい風を感じる季節となりました。お月様もきれいです
　ＮＰＯ法人わらべ詩はもうじき設立1周年を迎えます
日本の食文化の中心である麹を普段の食生活に取り入れるという活動・食育ということで動いてきました
　何と言っても絵本「おみその中のまほうつかい」が完成したのが嬉しいことで、このこうじ君の絵本を軸にいろいろ展開させていこうと思っています。

☆あらためて麹のちから！
　先日、環境未来館で活動報告をさせて頂きました。
その際、麹についてよくよく調べてみると、麹のすばらしさに改めてびっくり。麹に惚れ直してしまいました。
麹の力をあげてみると、食の分野の他にもこんなにあります

◎養豚場の悪臭退治
◎食品リサイクルもうまくいく
◎「完熟堆肥」をつくる
◎健康な家畜を育てる
◎理想的な「リサイクル・ループ」を実現
◎土壌の改良
◎浄化槽の悪臭を消す
◎グリストラップの浄化
◎排水を浄化する
◎発熱効果を利用して、低コストで飼料をつくる

☆食育と環境
◎麹の働きで腸内は弱酸性となり、悪玉菌が住みにくい環境を作るのと同じように、麹は畜産、土壌、浄化の分野でも同じようにPH４で腐敗の起こらない病原菌が住みにくい環境を作る
◎人間は地球の一部であると考えると、食と環境は切っても切り離せないもの

☆麹を使ったレシピ公開しています。
◎麹を使ったお料理シリーズ～今が旬の栗を用いた簡単レシピ
◎塩麹を使ったアボカド入り焼き飯
◎麹を日常のお料理に使う～さつま芋ごま塩麹
warabeuta.info/blogpage/

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【わらべ詩】
◇住所：鹿児島市坂之上3-18-19
◆TEL：099-261-7570
◇営業時間：AM　11:00～PM7:00
◆定休日：日曜日
◇HP： www.warabeuta.net/