わらべ詩２月会報

如月も終わり弥生となりました。遅ればせながら会報発信します

寒暖の差が激しい今頃ですが、わらべ詩周辺の「麹ライフ」をされている方々は「風邪ひかないし、ちょっとどうかなと思っても、一晩寝れば治ってる」とおっしゃるので、嬉しい限りです

今月はついにお米や麦を蒸して「糀」「麹」を作り始めました。いつの間にか２階の一室は「こうじ室」になり、ほんのり暖かい所で菌の様子をのぞき込むのは、とっても楽しく、そして菌がそれとなく教えてくれることが多く「麹ライフハッピーライフ」になっています。

生きている甘酒
このところちょっとした甘酒ブームですね。甘酒は「飲む点滴」「飲む美容液」といわれていますが、市販の甘酒は火入れして発酵を止めてあります。つまり菌が死滅した状態のものが売られています。
ですから手作りの「生きてる甘酒」をお勧めします

◎ついでに生のこうじで作った甘酒は乾燥こうじで作ったものより味に深みがあります

甘酒飲み方
直接火にかけるときは、ゆっくりあたため、６０℃位で止める
暖かいお茶や紅茶でわる
豆乳でわる
トマトジュースでわる
おろし生姜を少し混ぜる

「生こうじ」で作った「生きてる甘酒」をお届けします。定期購入（週一回900ｇ1400円）
お味噌作りをされたい方、麹作りからできます

絵本第二弾
「おみその中のまほうつかい」の2作目の話し合いを進めています。
今回はおみそが出来上がる過程での微生物の働きに注目しています。6月末完成予定です。

発酵まつり
４月２２日（土）
於：環境未来館
４月？日（日程未定）
於：わらべ詩
発酵を生活に生かすことを紹介します
天然酵母ピザ生地を作り、麹を作ってトマトソースを作り、ピザを焼きます