わらべ詩３月会報

春ですね～
チューリップの芽も大分大きくなって、でも朝晩はまだまだ冷えますね

テレビに出ます
１６日（木）16時から、KTSの「かごニュー」です。甘酒・こうじがテーマです。
ちょうどタイミング良く、自分で「こうじ」を作り始めたところでしたので、「糀の花」も映して頂くことができましたし、何より「こうじ君」テレビ初出演
編集がどんな風になるか楽しみです

「豆乳味噌ころりん」を新発売
お湯を注いで混ぜるだけの具だくさん味噌汁です。
豆乳味噌とは豆乳と一緒に麹を増量して、味噌を仕込んでいますので、微生物いっぱいです。
そして、天日干しの野菜をけっこう沢山入れてみました。11日にJA物産館で、かわいいカゴに入れて、初のお披露目をしましたところ、午前中に完売でした
味噌の仕込みが間に合わず、来月からはちゃんと商品になりそうです

手作り味噌を入れて「くるみゆべし」を作ってみたら…
勿論電子レンジを使わず、鍋に白玉粉、黒砂糖、水、味噌を入れて火にかけ、胡桃も混ぜて形にし、冷ましていたところ、固まっているかと思ったら、なんと溶けちゃっていました。
そう‼麹の酵素が働いて、でんぷんを分解してしまったのです。
手作り味噌の微生物、元気なんです

発酵まつり
４月２２日（土）１０時～
於：環境未来館
参加費：￥1,000
４月１５日（土）１４時～
於：わらべ詩
参加費：作る量によって￥1,000～
発酵を生活に生かすことを紹介します
天然酵母ピザ生地を作り、麹を作ってトマトソースを作り、ピザを焼きます

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【わらべ詩】
◇住所：鹿児島市坂之上3-18-19
◆TEL：099-261-7570
◇営業時間：AM　11:00～PM7:00
◆定休日：日曜日
◇HP： www.warabeuta.net/