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麹を日常のお料理に使う~さつま芋ごま塩麹
<材料>
さつま芋 約200g
だし汁
塩麹 大さじ1/2
すりごま
<作り方>
・さつま芋は皮を少しこそげて1.5cmくらいの角切にする

・鍋でさっと水洗いし、かぶるくらいのだし汁(水でもよい)を入れ、塩麹も入れてやわらかく煮る

・煮崩れないように水分を飛ばす

・すりごまをまぶして器に盛る

手作りケーキ わらべ詩
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