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麹を日常のお料理に使う~さつま芋ごま塩麹

  • 2016.09.01
  • ブログ

<材料>

さつま芋 約200g

だし汁

塩麹   大さじ1/2

すりごま

 

<作り方>

・さつま芋は皮を少しこそげて1.5cmくらいの角切にする

・鍋でさっと水洗いし、かぶるくらいのだし汁(水でもよい)を入れ、塩麹も入れてやわらかく煮る

・煮崩れないように水分を飛ばす


・すりごまをまぶして器に盛る

手作りケーキ わらべ詩

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